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生姜百科

早吃生姜,晚吃萝卜,为什么要这样呢?

2019-01-25 14:16:14.0 来源:中国生姜产业网

你知道吗?在美食界也有许多讲究的,其中就有生姜和萝卜不适宜同吃的说法,为什么生姜、萝卜要在一天的不同时间进食?这是由其性质而决定的。下面小编给大家收集了一些相关的知识,希望可以对大家有所帮助!

早吃生姜,晚吃萝卜,为什么要这样呢?


姜,其味辛辣,性温。人在清晨之时,胃中之气有待升发,喝碗姜汤,可以健脾温胃,鼓舞阳气升腾;到夜间,人身阳气收敛,阴气外盛,这时如若吃姜就违反生理规律,所以有”夜晚吃生姜,等于吃砒霜”之说。食用辛温之姜,不仅要顺应一日之中人体气血运行的生理规律,也要顺应一年中的人体生理变化。一天之内,夜不食姜,一年之内,秋不食姜。秋天多燥,燥气伤肺,女口食生姜,辛温发散,以泻肺气,无异于助纣为虐,故古人说”秋姜夭人天年”。与生姜相反,萝卜性凉,败火清热,下气消食。人们劳累一天,晚餐之后,上床之前,吃点萝卜,润喉消食,清虚燥之热,更有利于休息。


萝卜、生姜的使用说明,日常食物,各有特性。


食物与药物一样,既有其性,又有其味。大而言之,食物之味有酸、苦、甘、辛、咸五味。味与性不同,大多可以用口品尝即能知之。


辛味指辣味及其他一些刺激性滋味如辣椒、葱、姜、韭、蒜、芫荽、洋葱、胡椒等,均有辛味。辛之甚者多热。当然也有例外,如薄荷(常佐清凉饮料)既辛且凉。辛味有发散风邪、升阳健胃作用。感冒风寒,胃中寒凉作痛,口味不佳等,多吃点辛味食品颇多裨益。胡椒、生姜、红糖组成的汤剂,就是很好的散寒剂。川、贵、湘等地居民嗜辣如命,这与当地多有寒、湿、雾、露的气候相关联。因辣椒性燥,可以驱寒逐湿。也正是辛味可以走窜,且多兼热,因而也有它的副作用,如多食易上火 (口舌易糜烂等)、出血(鼻出血等)、神昏目暗等。那些生疮害痔的人、常闹眼病的人、嗜酒贪杯的人、患热性病的人,都下宜多吃辛辣之物,而胃溃疡、高血压、糖尿病等患者更应避忌。


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