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生姜到底去皮好还是不去皮好?

2019-01-16 15:16:06.0 来源:

生姜,日常生活中经常可以用到的烹饪辅料,味辛辣、性温热,除了用做炒菜的辅料,用姜做汤还可以用于治疗风寒感冒,那么在食用的时候到底是应该去皮还是不去皮呢?怎么吃还要根据具体情况来定。

 莱芜生姜

1、药用

中医认为生姜皮性辛凉,治皮肤浮肿,行皮水;生姜汁辛温,辛散胃寒力量强,多用于治疗呕吐;干姜辛温,温中煽动寒,回阳通脉,温脾寒力量大,炮姜味辛苦走里不走表,温下焦之寒;炮姜炭性温,偏于温血分之寒;煨姜苦温,偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温,益脾胃,善温中降逆止呕,除湿消痞,止咳祛痰,以降逆止呕为长。所以脾胃虚寒者,生姜应该去皮;或者正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,应该去皮,能有效中和掉寒性食物的寒性,不会刺激到肠胃;患风寒感冒时,喝生姜红糖水可以缓解,此时的生姜应该去皮;用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时,姜皮应去掉。

 

2、用于烹饪

生姜用于烹饪时多为调味辅料,用量极少所以去不去皮对身体影响不大。带皮吃还可以平衡生姜药性,预防上火。

 

友情提示:由于保存环境不当又是会引起生姜溃烂,溃烂的后会产生毒素,引发疾病,所以溃烂出现时不可食用。

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